主料:
肥肠,
400克
辅料:
干辣椒,
几个,
青尖椒,
2个,
木耳,
几朵,
葱花适量,
蒜末适量,
姜丝适量
配料:
花椒,
10克,
料酒,
一汤匙,
生抽,
一汤勺,
糖,
1小匙,
蚝油,
一汤勺,
醋适量,
味精适量,
盐适量尖椒炒肥肠的做法步骤
1.将肥肠清洗干净,(我买的半成品)切段,放水中加醋、盐反复搓洗干净。尖椒切成节、姜切丝、蒜切末,葱切成葱花,泡发的木耳去蒂撕开备用。
2.锅中放油,炸香花椒捞出。
3.放入大肠,煎至出现微微的虎皮花纹,这时候内部的油基本耗出。
4.放入葱花,蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
5.放入红椒,青椒,木耳略炒。
6.调入盐,白糖,蚝油,生抽,味精翻炒均匀即可出锅。
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